TANGERANGNEWS-Selain harga dan menu, kenyamanan suasana menjadi “kunci” yang wajib dimiliki setiap restoran dalam menghadapi ketatnya persaingan bisnis kuliner saat ini. Hingga tak heran, bila kini para pelaku bisnis saling berlomba dalam menata lokasi restorannya dengan aneka konsep unik nan menarik.
Dan, dari sekian banyak pemain baru di bisnis kuliner Tangerang, Resto Dapur Sedap adalah satu yang langsung bisa membaca keinginan pasar tersebut. Hingga diusianya yang masih tergolong muda, resto yang berdiri di Ruko Voronez, Jalan Kelapa Puan, Blok C 24/01, Gading Serpong, Kabupaten Tangerang ini sudah mampu meraih simpati hingga menjadi buah bibir bagi pecinta kuliner.
Seperti apa konsep restoran ini? Apa pula rahasia dibalik kenikmatan menu yang disajikan Resto Dapur Sedap? Dan, mampukah Resto Dapur Sedap menjaga pasar ditengah ketatnya persaingan bisnis kuliner saat ini, khususnya di wilayah berkembang seperti Tangerang?
Meski lokasinya berada ditengah kawasan yang penuh sesak oleh bisnis kuliner, tapi hal itu bukanlah satu kondisi yang bisa mengubur kehadiran nama Dapur Sedap ditengah-tengah masyarakat, khususnya kalangan pecinta kuliner. Justru sebaliknya, selang beberapa hari pasca kehadirannya, Dapur Sedap kiranya langsung diserbu pengunjung dari berbagai wilayah.
Kondisi itu tentunya bukan semata-mata disebabkan oleh sebuah faktor kebetulan, melainkan lebih dikarenakan nama Dapur Sedap sudah terlanjur dikenal oleh masyarakat. Maklum, di wilayah Tangerang saja saat ini setidaknya Dapur sedap sudah mampu mendirikan 4 cabang, termasuk di Ruko Voronez.
Sejumlah hal yang diyakini menjadi kunci sukses Resto Dapur Sedap adalah, terkait konsep penataan lokasi yang begitu nyaman serta kebolehan para koki dalam menyajikan kolaborasi antara menu masakan sunda dan Chines Food.
Hal itu diakui oleh M. Hidayat, Manager Resto Dapur Sedap, saat disambangi TANGERANGNEWS Jumat (25/09). Menurutnya, untuk penataan ruang pihaknya lebih mengedepankan konsep asri diantara tembok batu dengan memajang aneka jenis tanaman bunga dan padi.
Mengingat lokasi operasional Dapur Sedap berada dikawasan rumah toko (ruko), lanjut M. Hidayat, maka pihaknya sengaja menghadirkan aneka tanaman bunga yang sengaja di pajang di bagian dalam resto, khususnya dipojok dan tengah dinding tembok.
“Sedangkan butiran padi dikemas dalam sebuah lumping panjang dan sengaja diletakkan persis di depan pintu masuk. Tujuannya tak lain agar pengunjung bisa langsung merasa nyaman, saat melangkah masuk ke dalam Resto Dapur Sedap,” ujarnya.
Sementara untuk menu, kata Hidayat, pihaknya sengaja mengkolaborasikan antara masakan khas Sunda dan Chines Food. Dan, salah satu menu yang menjadi andalan kami adalah, cumi telor bakar. Kelezatan menu yang satu ini, bahkan diyakini mampu menggugah selera pengunjung hingga selalu merasa rindu untuk kembali ke Dapur Sedap.
“Kelezatan dari cumi telor bakar ini jangan ditanya. Meski disini kami juga menyajikan cumi dengan aneka jenis masakan, namun hingga kini pengunjung masih lebih mengidolakan cumi telor bakar. Ya, sesuai dengan harganyalahl. Untuk cumi telor bakar seporsi kami hargai Rp. 40 ribu,” ujar Hidayat sembari menambahkan label halal untuk setiap jenis makanan yang disajikan Dapur Sedap.
Sementara, lanjut Hidayat, menu lain yang juga banyak diminati pengunjung adalah, aneka jenis menu ayam, dan aneka ikan seperti kerapu, bawal, kue hingga gurame. Kelezatan menu diatas akan semakin sempurna dengan sajian cah kangkung dan cah brokoli.
“Untuk menu Chines Food kami menyediakan puyung hai, ayam kang pau dan kuluyuk, hingga cap cai goring dan kuah. Sedangkan masakan khas sunda yg kami maksud adalah paket nasi timbel bakar, nasi kastrol dipadu dengan lalapan segar,” ujarnya.
Untuk diketahui, resto modern milik pengusaha asal Tangerang bernama Farida ini mulai beroperasi pada pukul 10.00 WIB dan baru tutup pada pukul 23.00 WIB. Anda merasa penasaran dan ingin membuktikan keunikan cita rasa dan suasana tersebut? Silahkan mampir langsung ke Resto Dapur Sedap.(Roedy PG)
